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Macaron Homemake Recipes

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Um macaron (/ Mːkːrɔːn/ mah-kah-rōn; pronúncia francesa: [makaˈʁɔ̃]) é uma confecção doce à base de merengue feita com ovos, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado, amêndoa ou amêndoa moída e coloração de alimentos. Também é chamado Luxemburgerli. O macaron é geralmente preenchido com ganache, creme de manteiga ou recheio de geléia, imprensado entre dois biscoitos. O nome é derivado da palavra italiana Macone, MacCarone ou Maccherone, o merengue italiano.

A confecção é caracterizada por uma parte superior lisa e quadrada, com rufada (referida como "pé" ou "pigada") e uma base plana. É levemente úmido e facilmente derrete na boca. Os macarons podem ser encontrados em uma ampla variedade de sabores que variam do tradicional (framboesa, chocolate) ao novo (foie gras, matcha).

O macaroon é frequentemente enganado como o macaron; Muitos adotaram a ortografia francesa de Macaron para distinguir os dois itens no idioma inglês. No entanto, isso causou confusão sobre a ortografia correta. Algumas receitas excluem o uso de macaroon para se referir a essa confecção francesa, enquanto outras pensam que são sinônimos